Gremolatarostad vårkyckling med grönsaker på en plåt

| 14 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kcal: 479
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 19 gram
  • Kolhydrater: 33 gram
Kyckling och grönsaker rostade med citron, vitlök och persilja. Den här rätten sköter sig helt själv i ugnen.

Ingredienser

Balsamicosky

  • 0,5 dl röd balsamvinäger
  • 2 dl vatten
  • 2 tsk kalvfond på flaska
  • 1 msk socker

Kyckling och grönt

  • 1000 gram kycklingben el. kycklingklubbor
  • 500 gram morötter
  • 500 gram palsternacka(or)
  • 1 st fänkål
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 1 st citron(er) skalet från
  • 0,5 st citron(er) saften från
  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 0,75 dl olivolja
  • 1 tsk salt
  • 3 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Kyckling och grönt: Skala morötter och palsternacka. Skär dem i långa ganska breda bitar. Skölj och dela fänkålen på mitten och ta bort stammen. Skär den i bitar på längden. Lägg grönsakerna på en ugnsplåt.
  • 3. Lägg kycklingen på plåten bland grönsakerna.
  • 4. Skölj och grovhacka persiljan, tvätta och riv skalet från citronen och skala och finhacka vitlöken. Blanda i en skål tillsammans med olivolja, salt och svartpeppar. Pressa i citronsaft.
  • 5. Gnid in kyckling och grönsaker med blandningen. Sätt in plåten i ugnen i ca 40- 45 min. Blanda runt grönsakerna efter halva tiden.
  • 6. Balsamicosky: Koka ihop balsamvinäger, vatten, kalvfond och strösocker i en kastrull på låg värme tills ¾ dl återstår.
  • 7. Ringla över lite balsamicosky vid serveringen.