Moo Shu med tofu och grönsaker

| 14 ingredienser | 30 minuter
En vegetarisk variant av den kinesiska rätten ”Moo Shu” som egentligen görs på fläskfärs, men blir galet god med antingen tofu eller sojafärs. Bara att välja!
Moo Shu

Ingredienser

  • 400 gram tofu fast
  • 1 tortillabröd
  • 4 msk matolja
  • 3 msk sojasås ljus
  • 1 st gul lök(ar)
  • 200 gram champinjoner
  • 1 salt
  • 2 tsk ingefära färsk, riven
  • 2 klyfta(or) vitlök riven
  • 200 gram vitkål strimlad
  • 2,5 dl morötter rivna
  • 1,5 dl grönsaksbuljong
  • 4 st vårlök(ar) /knipplökar

Sås

  • 0,5 dl hoisinsås finns i den asiatiska hyllan el. i asiatiska butiker
  • 2 msk sojasås

Tillagning

  • 1. Om du har tid så börjar du med att pressa ut vattnet ur tofun. Det gör du genom att vira in tofun i en handduk och lägger sedan på en skärbräda. På skärbrädan lägger du sedan något tungt, tex. en bok eller gryta.
  • 2. Låt stå i 30 minuter och sedan har du en extra fast tofu att använda. Men det går även bra att använda tofun som den är.
  • 3. Strimla tofun hyfsat fint. Hetta upp hälften av oljan i en varm stekpanna. Släng ner ner tofun i stekpannan och häll på 3 msk sojasås och stek till tofun får fin färg.
  • 4. Vänd på den så att den blir snyggt brynt på alla sidor. När tofun är klar häller du över den i en skål.
  • 5. Skiva den gula löken fint. Strimla eller skiva champinjonerna fint. Stek lök och champinjoner i resterande olja på medelhög värme. De ska bli mjuka och få lite färg.
  • 6. Tillsätt salt, riven ingefära, riven vitlök, strimlad vitkål, rivna morötter, grönsaksbuljong och resterande två matskedar sojasås.
  • 7. Låt vätskan koka in och grönsakerna bli härligt mjuka och härligt väldoftande. Strimla vårlöken och vänd ner bland grönsakerna tillsammans med den stekta tofun.
  • 8. Blanda ihop hoisinsås och sojasås.
  • 9. Servering: värm ett tortillabröd några sekunder i micron. Bre ut ett tunt lager hoisinsåsblandning på brödet och toppa med din nylagade Moo Shu med tofu. Ät och älska!