Asiatiska torskbollar i kokosmjölk med ingefärsrostade bönor

| 17 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 681
  • Protein: 37 gram
  • Fett: 36 gram
  • Kolhydrater: 51 gram
Asiatiska torskbollar i kokosmjölk med kanske världens godaste tillbehör, ingefärsrostade haricots verts. Jag skulle kunna äta dem som snacks varje dag.

Ingredienser

Fiskbiffar

  • 600 gram torskfilé
  • 1,25 tsk salt
  • 1 st limefrukt(er)
  • 3 cm röd chilifrukt
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk ingefära färsk, hackad
  • 3 krm svartpeppar
  • 2 msk rapsolja
  • 1 dl purjolök(ar)
  • 2 st ägg

Sås

  • 1 msk honung
  • 0,5 msk röd currypasta
  • 1 burk(ar) kokosmjölk
  • 1 msk japansk soja

Tillbehör

  • salt
  • 2 dl ris
  • 1 msk ingefära
  • 1 ask haricots verts
  • 1 olivolja
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader och koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Tillbehör: Skala och riv 1 msk ingefära på ett rivjärn. Skölj haricots vertsen och lägg dem i en ugnssäker form. Blanda dem med ingefäran och olivoljan. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 15 min.
  • 3. Fiskbollar: Skölj och grovhacka 1 bit purjolök så att du får ca 1 dl. Skölj och finhacka urkärnad chili och skala och grovhacka ingefära och vitlök.
  • 4. Ta bort eventuella ben ur fisken och lägg den i en matberedare tillsammans med lök, chili, ingefära, ägg, limesaft, salt och svartpeppar. Mixa tills du får en jämn konsistens.
  • 5. Forma ca 20 stycken bollar med vattensköljda händer och lägg dem på en skärbräda.
  • 6. Hetta upp en panna med lite olja och stek bollarna på medelvärme runt om tills de har fått fin färg.
  • 7. Slå på kokosmjölk i pannan och krydda med currypasta, soja och honung. Koka ihop i 5 min. Servera fiskbollarna tillsammans med ris och ingefärsrostade haricots verts.