Minitortilla med broccolifalafel och fetaostdipp

| 18 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 672
  • Protein: 25 gram
  • Fett: 32 gram
  • Kolhydrater: 63 gram
Falafel - Goda vegetariska kikärtsbiffar som är vanliga i Mellanöstern. Här är en annorlunda, men minst lika god, variant med broccoli.

Ingredienser

Broccolifalafel

  • 1,5 st broccolihuvud
  • 3 krm svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 st ägg
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 0,5 st röd chilifrukt ca 4 cm
  • 1 msk olivolja
  • olivolja att steka i
  • 1 förpackning kikärtor
  • 1 bit(ar) purjolök(ar) ca 7 cm

Fetaostdipp

  • salt
  • 0,5 paket fetaost
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 1 tsk honung
  • svartpeppar

Sallad

  • 1 msk olivolja
  • 0,5 tsk vitvinsvinäger
  • 0,5 st rödlök(ar)
  • 1 nypa(or) salt
  • 300 gram morötter
  • 1 nypa(or) svartpeppar

Tillbehör

  • 0,5 st salladshuvud
  • 1 paket tortillabröd mini

Tillagning

  • 1. Broccolifalafel: Skölj och dela broccolin i mindre buketter. Koka dem snabbt i lite vatten så att de mjuknar en aning och sila sedan av vattnet. Sila av kikärtorna och spola dem under kallt vatten. Skölj och dela purjolöken i mindre bitar. Skala vitlöken och skölj och kärna ur chilipepparn.
  • 2. Lägg alla ingredienser i en matberedare och tillsätt ägg, mjöl, olivolja, salt och peppar. Mixa samman till en slät massa.
  • 3. Hetta upp en stekpanna med olja och klicka ut smeten till små plättar. Stek dem på båda sidor på medelvärme ca 3-4 min tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta.
  • 4. Sallad: Skala och grovriv morötterna. Skala och finstrimla rödlöken och blanda med morotsrivet i en skål. Tillsätt olivolja, vinäger, salt och peppar.
  • 5. Fetaostdipp: Mixa samman yoghurten med fetaosten och honungen. Smaka av med salt och peppar.
  • 6. Värm tortillabröden en stund i ugnen om du vill. Fyll varje bröd med ett salladsblad, falafel, lite morotsriv och toppa med fetaostdipp. Vik ihop, ät och njut.