Torsk med pepparrot, brynt smör och ärtpuré

| 10 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 443
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 16 gram
  • Kolhydrater: 33 gram
Lättstekt torsk med fräsch ärtpuré, kokt färskpotatis och pikant pepparrot.
torsk med pepparrot

Ingredienser

Ärtpurén

  • 400 gram gröna ärtor
  • 0,5 dl crème fraiche
  • 0,5 msk pepparrot riven
  • 2 krm salt
  • 1 salt

Fisk

  • 600 gram torskfilé
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk Mat & Bak smör

Tillbehör

  • 600 gram färskpotatis(ar)
  • 1 dl pepparrot riven
  • 70 gram Mat & Bak smör
  • 0,5 st citron(er)
  • 2 krm salt

Tillagning

Potatis:

  • 1. Tvätta och koka potatisen i saltat vatten.

Ärtpuré:

  • 1. Koka ärterna mjuka under några minuter i lättsaltat vatten.
  • 2. Låt rinna av ordentligt och mixa tillsammans med crème fraiche, riven pepparrot och salt.

Brynt smör:

  • 1. Smält smöret i en kastrull. Låt smöret bubbla upp ordentligt. Sväng runt kastrullen några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter 2–3 minuter börjar smöret färgas gyllenbrunt.
  • 2. Dra kastrullen åt sidan när smöret blir stilla och doftar nötigt. Ta bort skummet med en sked och häll upp det brynta smöret i en kanna utan att bottensatsen följer med.

Fisk:

  • 1. Ta bort ev ben ur fisken. Salta och peppra och stek fisken i olja och smör snabbt någon minut per sida.
  • 2. Servera fisken med ärtpuré, riven pepparrot, brynt smör, potatis och citronklyftor.