Bookmaker Toast med grillad entrecôte, pepparrot och dijoncrème

| 12 ingredienser | 30 minuter
En riktigt fin bit entrecôte behöver man inte tjafsa med. Här får den briljera i huvudrollen på en redig macka, utan nonsens.

Ingredienser

  • 4 skiva(or) surdegsbröd gott
  • 4 skiva(or) entrecôte
  • 1 st salladshuvud
  • 1 st rödlök(ar)
  • 4 st äggula(or)
  • 2 dl pepparrot riven
  • salt
  • 1 tsk olivolja
  • peppar

Dijoncrème

  • 2 dl crème fraiche
  • 4 msk dijonsenap
  • 2 tsk honung flytande
  • 1 salt

Tillagning

  • 1. Låt köttet vila en timme i rumstemperatur innan du börjar. Skär salladen och skiva löken fint.
  • 2. Salta och peppra köttet. Grilla köttet i grillpanna utan matfett ca två minuter på varje sida och låt vila tio minuter.
  • 3. Droppa lite olivolja på brödet och stek eller grilla tills det fått lite färg. Blanda ihop dijoncrèmen och bred på brödet.
  • 4. Lägg på sallad och lök. Skär köttet i skivor och lägg ovanpå salladen. Riv pepparroten och lägg i en hög på köttet och toppa med äggula.