Renées piffiga fiskbiffar med ingefärsdressad polkabetssallad

| 19 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 587
  • Protein: 43 gram
  • Fett: 33 gram
  • Kolhydrater: 23 gram
Vill du kanske ha ett extra tillbehör så passar gryn som bulgur, couscous och quinoa perfekt till denna smakrika rätt.

Ingredienser

Biffar

  • 400 gram laxfilé(er) 300 - 400 g
  • 3 krm svartpeppar
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 st chilipeppar
  • 1 msk koriander färsk
  • 2,5 msk tamarisoja el. japansk soja
  • 1 burk(ar) sesamfrö att panera fisken i
  • 1 olivolja
  • 1 st lime skalet från en
  • 400 gram torskfilé

Dressing

  • 0,25 st röd chilipeppar
  • 1 st vitlöksklyfta(or) skalad
  • 1 st lime saften av en
  • 1 tsk honung
  • salt
  • 1 tsk ingefära
  • 2 msk koriander färsk
  • 1 dl rapsolja
  • svartpeppar

Sallad

  • 1 st broccoli
  • 1 ask spenat ca 70 g
  • 300 gram morötter
  • 600 gram polkabetor

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 140 grader.
  • 2. Biffar: Hacka fisken med kniv eller kör snabbt i matberedaren så det blir till en färs. Blanda ner alla ingredienser förutom sesamfrön och mixa ihop ordentligt. Forma smeten till biffar med vattensköljda händer och vänd i sesamfrön.
  • 3. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek biffarna på hög värme i pannan för att de ska få fin färg. Låt sedan biffarna stå i ugnen i ca 10-15 min.
  • 4. Sallad: Skala polkabetor och morötter. Gör tunna skivor av polkabetorna och morötterna, gärna med mandolin annars med en osthyvel. Skölj och dela broccolin i lagom stora buketter. Blanda samman grönsakerna tillsammans med sköljd spenat.
  • 5. Dressing: Skala och finhacka ingefäran. Skölj, kärna ur och finhacka chilin och grovhacka koriandern. Blanda med oljan, honung och pressa i vitlök och limesaft. Smaka av med salt och peppar.
  • 6. Servera fiskburgarna på en bädd av salladen och ringla dressing över.