Auberginegratäng med quorn och fetaost

| 14 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 492,6
  • Protein: 24,2 gram
  • Fett: 35,2 gram
  • Kolhydrater: 16,4 gram
En mättande gratäng som kan serveras bara med en sallad eller med nykokt pasta.

Ingredienser

  • 1 st aubergine
  • 1 st gul lök(ar)
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk olivolja
  • 400 gram quornfärs
  • 1 krm kanel
  • 0,5 tsk spiskummin
  • 1 tsk oregano
  • 2 dl passerade tomater
  • 2 st tomat(er)
  • 150 gram fetaost
  • 2 dl grädde
  • 2 msk pumpafrön
  • 1 tsk citron(er) pressad

Tillagning

  • 1. Skiva auberginen i 0,5 cm tjocka skivor. Salta och låt ligga 30 minuter. Skölj och torka av. Grilla skivorna i en grillpanna eller stek i teflonpanna, ta åt sidan.
  • 2. Sätt ugnen på 200 grader. Skiva lök, vitlök och tomat. Stek lök och vitlök i oljan så att de blir mjuka. Tillsätt quornfärsen och kryddor. Häll på passerade tomater, grädde och fetaost. Låt småkoka en stund.
  • 3. Varva sås, aubergineskivor, tomatskivor och strö över pumpafrön och lägg på någon extra tomatskiva. Gratinera 30 minuter.