Brasiliansk bönsoppa med avokado och fetaost

| 14 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 335,8
  • Protein: 13,7 gram
  • Fett: 15,8 gram
  • Kolhydrater: 29,3 gram
Fiberrik soppa med mycket antioxidanter. Passar även bra att ta med i lunchlådan.

Ingredienser

  • 6 dl svarta bönor kokta
  • 1 st rödlök(ar)
  • 5 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk olivolja
  • 2 st morötter
  • 1 st röd chili
  • 5 dl finkrossade tomater
  • 1 st apelsin(er) pressad
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 salt

Topping

  • 2 st tomat(er)
  • 1 st avokado
  • 60 gram fetaost
  • 1 dl örter hackade

Tillagning

  • 1. Tärna moroten och finhacka chilin. Hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan några minuter. Tillsätt morötter, bönor, chili, finkrossade tomater, pressad apelsin, och kryddor.
  • 2. Koka 10 minuter tills morötterna är mjuka.
  • 3. Topping: Tärna tomater och avokado. Toppa soppan med avokado, tomat, smulad fetaost och färska örtkryddor.