Kycklingwallenbergare med potatisstomp och ärtor
| 11 ingredienser | 45 minuterNäringsvärde
- Kcal: 633
- Protein: 38 gram
- Fett: 31 gram
- Kolhydrater: 48 gram
Klassisk svensk husmanskost på kyckling istället för nötkött. Servera med mos, rårörda lingon och ärtor.
Ingredienser
Potatismos
- 1000 gram mandelpotatis 800 - 1000 g
- 2 dl mjölk ca
- smör
- 1 st salt
- svartpeppar
Tillbehör
- 1 paket gröna ärtor frysta, ca 250 g
- 1 st lingon rårörda
Wallenbergare
- 500 gram kycklingfärs eller kycklingbröstfilé
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 2 st äggula(or)
- 0,5 dl grädde
- 1 st olivolja och smör
Tillagning
- 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
- 2. Wallenbergare: Mixa samman kycklingfärsen med salt, peppar och äggulor. Gärna med hjälp av en matberedare annars för hand. Tillsätt grädden i en tunn stråle lite i taget. (Har du hela kycklingfiléer så mixa filéerna i matberedaren till en färs innan du blandar i övriga ingredienser.)
- 3. Forma 4 stycken biffar med vattensköljda händer.
- 4. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek biffarna gyllenbruna några minuter på båda sidor. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
- 5. Potatismos: Sila av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress. Tillsätt mjölk och smör till önskad konsistens och smaka av med salt och peppar.
- 6. Tillbehör: Tina ärtorna i lite vatten på spisen.
- 7. Servera dina kycklingwallenbergare med mandelpotatismos, gröna ärtor och lite rårörda lingon.
