Kycklingwallenbergare med potatisstomp och ärtor

| 11 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 633
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 31 gram
  • Kolhydrater: 48 gram
Klassisk svensk husmanskost på kyckling istället för nötkött. Servera med mos, rårörda lingon och ärtor.
kycklingwallenbergar

Ingredienser

Potatismos

  • 1000 gram mandelpotatis 800 - 1000 g
  • 2 dl mjölk ca
  • smör
  • 1 st salt
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 1 paket gröna ärtor frysta, ca 250 g
  • 1 st lingon rårörda

Wallenbergare

  • 500 gram kycklingfärs eller kycklingbröstfilé
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 st äggula(or)
  • 0,5 dl grädde
  • 1 st olivolja och smör

Tillagning

  • 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
  • 2. Wallenbergare: Mixa samman kycklingfärsen med salt, peppar och äggulor. Gärna med hjälp av en matberedare annars för hand. Tillsätt grädden i en tunn stråle lite i taget. (Har du hela kycklingfiléer så mixa filéerna i matberedaren till en färs innan du blandar i övriga ingredienser.)
  • 3. Forma 4 stycken biffar med vattensköljda händer.
  • 4. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek biffarna gyllenbruna några minuter på båda sidor. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
  • 5. Potatismos: Sila av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress. Tillsätt mjölk och smör till önskad konsistens och smaka av med salt och peppar.
  • 6. Tillbehör: Tina ärtorna i lite vatten på spisen.
  • 7. Servera dina kycklingwallenbergare med mandelpotatismos, gröna ärtor och lite rårörda lingon.