Örtig bulgursallad med halloumi och soltorkad tomat

| 14 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 596
  • Protein: 25 gram
  • Fett: 32 gram
  • Kolhydrater: 45 gram
Vegetarisk sallad med knaperstekt halloumi och avokado.

Ingredienser

  • 200 gram bulgur
  • 1 tärning(ar) grönsaksbuljong el. 1 msk grönsaksbuljong
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 burk(ar) soltorkade tomater
  • 2 msk olja från tomaterna
  • 1 förpackning kokta kikärtor
  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 1 st vitlöksklyfta(or) liten
  • 1 st citron(er) rivet skal av en citron
  • 2 msk citron(er) saft från en citron, 1 - 2 msk
  • salt
  • 0,5 st romansallad
  • 200 gram halloumi
  • 1 st avokado
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Koka bulgur med lite buljong enligt förpackningens anvisning.
  • 2. Skär de soltorkade tomaterna i bitar. Skölj och finhacka persiljan och skala och finhacka vitlöken. Skölj och riv det yttersta gula på citronen. Sila av och skölj kikärtorna i vatten.
  • 3. Blanda samman kikärtorna med soltorkade tomater, vitlök, persilja, citronskal och saft och lite av oljan från tomaterna. Krydda med lite salt och peppar. Skölj och skär romansalladen i stora bitar och blanda i.
  • 4. Blanda i olivolja i den kokta bulgurn och lägg över den på ett fat så att den svalnar lite.
  • 5. Skär avokadon i bitar. Skär halloumin i kuber och stek den gyllenbrun i lite olja i en varm panna.
  • 6. Blanda bulgurn med kikärtsblandningen och lägg upp på tallrikar. Toppa med stekta halloumikuber och avokodobitar.