Marockansk färsgryta med myntayoghurt och couscous

| 21 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 718
  • Protein: 41 gram
  • Fett: 18 gram
  • Kolhydrater: 90 gram
En nordafrikansk gryta med massa härliga kryddor. Servera med en fräsch myntayoghurt och couscous.
Marockansk färsgryta

Ingredienser

Gryta

  • 1 st gul lök(ar)
  • 2 burk(ar) konserverade körsbärstomater
  • 1 tärning(ar) grönsaksbuljong
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 tsk honung
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk paprikapulver
  • 2 tsk spiskummin
  • 500 gram nötfärs
  • 1 msk olivolja
  • 1 st paprika
  • 0,5 st chilipeppar
  • 1 msk färsk ingefära riven
  • 3 st vitlöksklyfta(or)
  • 10 st aprikos(er)
  • salt
  • svartpeppar

Myntayoghurt

  • 1 krm salt krydda efter smak
  • 1 tsk honung
  • 0,5 kruka(or) mynta
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1 krm svartpeppar krydda efter smak

Tillbehör

  • 400 gram morötter
  • 4 dl couscous

Tillagning

Gryta:

  • 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala ingefäran och riv den fint på ett rivjärn. Skölj chilipeppar och paprika. Finhacka chili och skär paprikan i tärningar.
  • 2. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs alltsammans under 1 min. Tillsätt färsen, spiskummin, paprikapulver och kanel och stek tills färsen är helt genomstekt.
  • 3. Tillsätt honung, tomatpuré, grönsaksbuljong, strimlade aprikoser och konserverade tomater. Låt grytan puttra under lock ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör:

  • 1. Tillred couscous enligt anvisning på paketet.

Myntayoghurt:

  • 1. Finhacka myntablad och blanda med yoghurt. Smaka av med honung, salt och peppar.
  • 2. Skala morötterna och riv dom på ett rivjärn.
  • 3. Servera färsgrytan med couscous och en klick myntayoghurt på toppen och riven morot.