Halloumibiffar med morotsstzatziki och couscous

| 18 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kcal: 786
  • Protein: 31 gram
  • Fett: 35 gram
  • Kolhydrater: 83 gram
Vegetarisk kalasrätt med inspiration från medelhavet. Rätten tar lite längre tid att tillaga men är värd all möda i köket.

Ingredienser

Biffar

  • 1 st zucchini medelstor
  • 0,5 dl maizenamjöl
  • 2 st ägg
  • 2 krm svartpeppar
  • 3 krm salt
  • 0,5 kruka(or) mynta
  • 0,5 st chilipeppar
  • 1 förpackning halloumi 200 - 250 g
  • 2 dl ströbröd gärna panko
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st sötpotatis(ar)
  • 0,5 tsk salt till zucchinin
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 olivolja

Tillbehör

  • 250 gram haricots verts
  • 4 dl couscous

Tzatziki

  • 1,5 msk citronsaft
  • salt
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 3 dl turkisk yoghurt
  • 200 gram morötter
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader. Riv zucchinin och lägg i en sil över en bunke. Strö över salt och låt stå.
  • 2. Tzatziki: Skala och grovriv morötterna. Blanda med yoghurt och pressa i vitlök och citronsaft. Smaka av med salt och peppar och ställ kallt till servering.
  • 3. Biffar: Ta fram en stor bunke. Skala och riv sötpotatisen och skala och finhacka lök och vitlök. Riv halloumiosten på ett rivjärn. Skölj och finhacka chilipepparn och grovhacka myntabladen. Lägg alltsammans i bunken.
  • 4. Krama ur all vätska ordentligt från zucchinin och tillsätt den rivna zucchinin till övriga ingredienser. Blanda i ägg, maizena, salt och peppar och blanda om ordentligt.
  • 5. Tillbehör: Tillred couscous enligt anvisningar på paketet.
  • 6. Biffar: Lägg ströbröd på en tallrik. Forma små biffar med händerna och vänd i ströbrödet. Hetta upp en stekpanna med olja och stek biffarna gyllenbruna på båda sidor. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och sätt in i ugnen medan du gör resten av biffarna. Låt sista omgången biffar gräddas i ugnen ca 10 min.
  • 7. Tillbehör: Värm haricots verts i lite vatten i en kastrull på spisen och servera till biffar, tzatziki och couscous.