Stekt kolja i gremolatasås och kokt potatis
| 15 ingredienser | 45 minuterNäringsvärde
- Kcal: 533
- Protein: 34 gram
- Fett: 27 gram
- Kolhydrater: 37 gram
Gremolata gör man på hackad persilja, vitlök och citronskal. Detta kommer ursprungligen från Italien och passar perfekt som till exempel smakförstärkare i en sås.
Ingredienser
Fisk
- 800 gram koljafiléer 600 - 800 g
- olivolja
- salt
- 2 msk citronsaft
- 1 ugnsfolie
- smör
- svartpeppar
Gremolatasås
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 1 st citron(er) skalet
- 1 kruka(or) persilja
- 2 dl grädde
- 1 msk fiskfond el. 1 fiskbuljongstärning
- salt
Tillbehör
- 1000 gram potatis(ar) 800 - 1000 g
- 1 förpackning sockerärtor
- 1 st paprika
Tillagning
- 1. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten.
- 2. Gremolata: Skala och riv vitlöken. Tvätta och riv citronskalet och finhacka persiljan. Blanda ihop i en liten skål.
- 3. Gremolatasås: Koka ihop grädde och fiskbuljong med hälften av gremolatan i en kastrull på svag värme. Krydda ev med lite salt.
- 4. Fisk: Salta och peppra koljafiléerna på båda sidor. Hetta upp lite olivolja och smör i en stekpanna och stek fisken försiktigt på båda sidor. Pressa över lite citronsaft. Lägg upp fisken på ett fat slå över gremolatasåsen. Täck med folie och håll det varmt.
- 5. Tillbehör: Skölj ur pannan och fräs sockerärtorna i lite nytt smör. Skölj och skär paprikan i bitar.
- 6. Strö över resten av gremolatan över fisken och servera tillsammans med kokt potatis, sockerärtor och paprikabitar.
