Stekt kolja i gremolatasås och kokt potatis

| 15 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 533
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 27 gram
  • Kolhydrater: 37 gram
Gremolata gör man på hackad persilja, vitlök och citronskal. Detta kommer ursprungligen från Italien och passar perfekt som till exempel smakförstärkare i en sås.

Ingredienser

Fisk

  • 800 gram koljafiléer 600 - 800 g
  • olivolja
  • salt
  • 2 msk citronsaft
  • 1 ugnsfolie
  • smör
  • svartpeppar

Gremolatasås

  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st citron(er) skalet
  • 1 kruka(or) persilja
  • 2 dl grädde
  • 1 msk fiskfond el. 1 fiskbuljongstärning
  • salt

Tillbehör

  • 1000 gram potatis(ar) 800 - 1000 g
  • 1 förpackning sockerärtor
  • 1 st paprika

Tillagning

  • 1. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten.
  • 2. Gremolata: Skala och riv vitlöken. Tvätta och riv citronskalet och finhacka persiljan. Blanda ihop i en liten skål.
  • 3. Gremolatasås: Koka ihop grädde och fiskbuljong med hälften av gremolatan i en kastrull på svag värme. Krydda ev med lite salt.
  • 4. Fisk: Salta och peppra koljafiléerna på båda sidor. Hetta upp lite olivolja och smör i en stekpanna och stek fisken försiktigt på båda sidor. Pressa över lite citronsaft. Lägg upp fisken på ett fat slå över gremolatasåsen. Täck med folie och håll det varmt.
  • 5. Tillbehör: Skölj ur pannan och fräs sockerärtorna i lite nytt smör. Skölj och skär paprikan i bitar.
  • 6. Strö över resten av gremolatan över fisken och servera tillsammans med kokt potatis, sockerärtor och paprikabitar.