Rågbröd med nötter och frön. Laktosfritt

| 14 ingredienser | 90 minuter
Recept för 1 matbrödsform.

Ingredienser

Ingredienser för 1 matbrödsform.

  • 2 msk spiskummin malen
  • 0,5 dl linfrön
  • 1 dl solroskärnor
  • 2,5 dl vatten kokande
  • 2 dl rågmjöl
  • 1 dl kikärtsmjöl
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl valnötter
  • 0,5 dl hasselnötter rostade
  • 2 tsk bikarbonat
  • 2 tsk salt
  • 25 gram jäst
  • 1,5 dl filmjölk laktosfri
  • 0,5 dl mörk sirap

Tillagning

  • 1. Blanda ihop allt utom vatten, jäst filmjölk och sirap i en bunke.
  • 2. Häll över det kokande vattnet, och låt svälla under några minuter tills blandningen är fingervarm.
  • 3. Smula sedan ner jästen och blanda i filmjölk och sirap. Rör om noga och häll sedan degen i en oljad brödform.
  • 4. Toppa med lite kikärtsmjöl, och låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter. Sätt samtidigt ugnen på 250 grader.
  • 5. När jäsningen är klar, sätt in formen i ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda sedan i cirka 45 minuter.
  • 6. Tag sedan ut formen och stjälp upp brödet på ett galler. Låt svalna under bakduk cirka 30-60 minuter.