Crunchig lax med äpple- och gurkdipp

| 17 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 794
  • Protein: 35 gram
  • Fett: 45 gram
  • Kolhydrater: 50 gram
Krispig och god panerad fisk med en söt dipp.
crunchig lax

Ingredienser

Dipp

  • 0,5 st gurka
  • 1 st äpple(n)
  • 1 paket mango fryst - tinad
  • 1,5 dl crème fraiche
  • salt
  • peppar

lax

  • 600 gram laxfilé(er) 500-600 g
  • 100 gram Naturella cashewnötter
  • 1 st ägg
  • salt
  • svartpeppar
  • olivolja
  • smör

Tillbehör

  • 2 dl ris
  • 0,5 st romansallad
  • 1 st paprika
  • olja
  • vinäger

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Dipp:

  • 1. Skölj gurkan och dela den på mitten. Gröp ur det vattniga med en sked. Skala äpplet. Skär gurka och äpple i små tärningar.
  • 2. Blanda i en skål med den tinade mangon och creme fraiche. Smaka av med en nypa salt och peppar.

Lax:

  • 1. Skär laxen i 4 portionsbitar om den är färsk. Salta och peppra varje bit ordentligt.
  • 2. Mixa cashewnötterna i en matberedare eller hacka dem med en kniv till ett grovt smul och lägg på en tallrik. Vispa upp ägget i en djup tallrik.
  • 3. Doppa laxfiléerna först i ägget och sedan i cashewsmulet.
  • 4. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek laxbitarna gyllenbruna på varje sida. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.

Tillbehör:

  • 1. Skölj salladen och paprikan. Skär salladen i stora bitar och strimla paprikan.
  • 2. Lägg upp på ett fat och ringla över lite olja och vinäger. Servera den crunchiga laxen med ris, dipp och sallad.