Stekt halloumi med sötpotatis och rostad majs- och bönsalsa

| 10 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 757
  • Protein: 37 gram
  • Fett: 38 gram
  • Kolhydrater: 63 gram
En vegetarisk rätt med stekt ost, bönor och sötpotatis, är en favorit bland både stora och små.

Ingredienser

  • 500 gram halloumi
  • olivolja

Rostad majs- och bönsalsa

  • 1 burk(ar) majskorn
  • 1 burk(ar) kidneybönor
  • 2 st tomat(er)
  • 0,5 st chilifrukt 0,5-1 st
  • 1 msk olivolja
  • 1 st lime skal och saft
  • salt
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 2 st sötpotatis(ar)
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala och klyfta sötpotatisen. Lägg klyftorna på en plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 25- 30 min.
  • 3. Majs- och bönsalsa: Skölj tomat, chili och lime. Sila av majsen och bönorna.
  • 4. Ta bort kärnhuset från chilifrukten och finhacka så mycket du vill ha beroende på hur stark du vill ha salsan. Grovhacka tomaterna och riv skalet från limen.
  • 5. Hetta upp en panna utan fett och rosta majskornen tillsammans med chilin så att de får en lätt gyllenbrun yta. Ta av från plattan och låt dem svalna.
  • 6. Blanda ihop bönor, tomathack, limeskal, limesaft, olivolja och den chilirostade majsen. Smaka av med salt och peppar.
  • 7. Skiva halloumin och stek den gyllenbrun i lite olja i en varm panna.
  • 8. Servera halloumiskivorna med ugnsstekt sötpotatis och rostad majs- och bönsalsa.