Pluras kycklingschnitzel med klyftpotatis och ruccola

| 9 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 451
  • Protein: 41 gram
  • Fett: 16 gram
  • Kolhydrater: 29 gram
En fräsch rätt som Plura avnjöt en varm kväll i Venedig!
kyckllingschnitzel

Ingredienser

Schnitzel

  • 700 gram kycklingfilé 600-700 g, tvådelad
  • olivolja
  • salt
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 750 gram potatis(ar)
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 olivolja
  • salt
  • 1 ask ruccolasallad
  • 1 klyfta(or) Citron
  • svartpeppar

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och klyfta potatisen, lägg i en ugnssäker form. Salta och peppra, strö över timjan.
  • 2. Ringla olivolja över och rör om potatisen så att den täcks av olivoljan och kryddorna. Låt gå i ugnen cirka 45 min.

Schnitzel:

  • 1. Om du har hela kycklingfiléer så lägg en kycklingfilé i en bärkasse av plast.
  • 2. Banka sedan försiktigt ut den till en schnitzel, så tunn som möjligt, använd en liten stekpanna eller en brödkavel.
  • 3. Upprepa med resten av filéerna. Gnid in dem med olivolja, salta och peppra och strö rosmarin över på båda sidor.
  • 4. Hetta upp en grillpanna tills den blir ordentligt het. Ett tips är att aldrig ha olja i en grillpanna, den ska vara torr och så het som möjligt, olja in det som ska grillas i stället.
  • 5. Lägg kycklingschnitzlarna på grillen och grilla 2 minuter på varje sida. Det går även bra att använda en vanlig stekpanna.
  • 6. Servera med en citronklyfta och sköljd ruccolasallad som ni stänkt lite olja och citron på. Det räcker gott så. Har ni hungriga barn, som jag, så servera ugnsstekt klyftpotatis till.