Kryddig Räksoppa

| 17 ingredienser | 30 minuter
Kan både serveras som en förrätt och som en varmrätt

Ingredienser

  • 1 st morot
  • 180 gram räkor skalade
  • 3 droppe(ar) habanerosås
  • 1 st svartpeppar malen
  • 1 salt
  • 2 msk grönsaksbuljong
  • 2 dl vitt vin
  • 1 krm anis malen
  • 1 dl vatten
  • 2 msk tomatpuré
  • 0,5 st chili
  • 2 st potatis(ar)
  • 1 st lök
  • 1 st kålrot
  • 1 st palsternacka(or)
  • 2 dl tomatkross
  • 1 krm fänkål malen

Tillagning

  • 1. Skalla och haka palsternacka, kålrot, morot, lök och potatisen. Dela på chilin och ta bort kärnorna.
  • 2. Lägg lite olja i en kastrull och häll i palsternacka, kålrot, morot, lök och chilin i kastrullen. Låt dem få fräsas tills de börjar bli lite mjuka
  • 3. Lägg sedan i tomatpuré, och fräs ytterligare en stund (se till att röra om nu och då så att det inte bränns) lägg i tomatkrosset, vattnet, vittvinet, grönsaksbuljongen, anis och fänkål. lägg i potatisen
  • 4. Låt allt få koka tills rotsakerna har blivit mjuka, ta sedan och mixa allt med en stavmixer.
  • 5. Smaka av med salt, peppar och kanske lite tabasco (beroende på hur stark du vill att den skall vara), spä ut med mera vatten eller vin om det blir för tjockt.
  • 6. Lägg till sist i räkorna, och garnera sedan med dill