Krispig fläskytterfilé med sötsur sås och gurksallad

| 21 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 629
  • Protein: 45 gram
  • Fett: 17 gram
  • Kolhydrater: 70 gram
Panerad fläskytterfilé med sötsur sås och härliga asiatiska smaker.

Ingredienser

Gurksallad

  • 1 msk ingefära riven
  • 0,5 st gurka
  • 1 msk neutral olja
  • 1 burk(ar) skivad ananas
  • 0,5 st purjolök(ar)
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 st chilipeppar

Kött

  • 600 gram fläskytterfilé 500-600 g
  • 2 st ägg
  • 1,5 dl ströbröd
  • 40 gram sesamfrö
  • 1 bakplåtspapper
  • salt
  • svartpeppar

Sötsur sås

  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk socker
  • 1 dl ananasjuice från burkananasen
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk potatismjöl
  • 2 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 0,5 msk kycklingfond koncentrerad

Tillbehör

  • 2 dl ris

Tillagning

  • 1. Foto: Linnea Swärd
  • 2. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 3. Kött: Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Putsa fläskytterfilén från fett och senor och skär den i 2 cm tjocka skivor. Krydda ordentligt med salt och peppar.
  • 4. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Blanda ströbröd och sesamfrön på en flat tallrik.
  • 5. Vänd köttbitarna först i ägget och sedan i ströbrödsblandningen så att de blir helt täckta. Lägg köttbitarna på plåten och sätt in i ugnen ca 15- 20 min.
  • 6. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.
  • 7. Sötsur sås: Rör ut potatismjölet med lite av vattnet. Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och låt de koka upp. Sänk värmen och låt såsen småsjuda till servering.
  • 8. Gurksallad: Skölj gurkan och dela den på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och skär gurkan i halvmånar.
  • 9. Finhacka och skölj purjolöken. Skär ananasringarna i mindre bitar. Skala och finriv ingefäran och skölj och finhacka chilipepparn.
  • 10. Blanda samman allting i en skål och tillsätt salt, olja och vitvinsvinäger. Servera den krispiga fläskfilén med sötsur sås och gurksallad.