Pluras kalops med kokt potatis och rödbetor

| 14 ingredienser | 3 timmar

Näringsvärde

  • Kcal: 588
  • Protein: 45 gram
  • Fett: 19 gram
  • Kolhydrater: 54 gram
Plura bjuder ett mustigt långkok och det är kalops som står på menyn. Koka gärna ihop grytan någon dag i förväg, den håller sig bra i kylen och blir bara godare av att stå till sig lite.
Kalops

Ingredienser

Kalops

  • 750 gram högrev
  • 300 gram morötter
  • 4 st gul lök(ar)
  • 15 st kryddpepparkorn
  • 0,5 tsk salt
  • 1 st vitpeppar från kvarn el. mortel
  • 2 st lagerblad
  • 3 st ansjovisfilé(er)
  • 2 msk vetemjöl
  • 5 dl vatten
  • 1 msk köttfond
  • 1 smör

Tillbehör

  • 1000 gram potatis(ar) 8000-1000 g
  • 1 rödbetor inlagda

Tillagning

  • 1. Kalops: Skär köttet i 3 cm bitar, salta och peppra med kvarnen. Skala och skiva morötterna. Löken skalas och skärs i klyftor.
  • 2. Bryn sedan köttet och grönsakerna i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull, lägg i kryddpepparkorn och lagerblad.
  • 3. Pudra över vetemjölet och rör om någon minut, tillsätt vatten och fond/ buljong. Koka upp och låt gå på svag värme i runt 3 timmar tills köttet nästan faller isär. Man får passa köttet lite mot slutet om man vill ha det perfekt.
  • 4. Hacka ner ansjovisfiléerna och tillsätt till kalopsen. Rör om försiktigt och smaka av, kanske behövs mer salt och peppar.
  • 5. Tillbehör: Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor.

    Här hittar du Tastelines klassiska recept på kalops!