Vegetarisk gratäng med sötpotatis i dillig dijonsås

| 13 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 382,6
  • Protein: 12,4 gram
  • Fett: 24,9 gram
  • Kolhydrater: 23,8 gram
Smaskig gratäng för dig som är vegetarian. Gratäng med sötpotatis i dillig dijonsås
vegetarisk sötpotatisgratäng

Ingredienser

  • 2 st sötpotatis(ar) stora
  • 1 msk olivolja
  • 1 st zucchini medelstor
  • 1 st aubergine liten
  • 1 st paprika
  • 8 st vitlöksklyfta(or)
  • 3 dl vita bönor, kokta
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 msk dill torkad
  • 1 msk dijonsenap
  • salt
  • 1 dl riven ost
  • peppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala sötpotatis och vitlök. Skär zucchini, aubergine, paprika, sötpotatis i bitar. Vitlöken skall vara i hela klyftor.
  • 2. Skölj bönorna och låt rinna av. Lägg alla bitar och bönor i en oljad gratängform.
  • 3. Blanda ihop crème fraiche, dill, senap, salt, peppar och bred ut över grönsakerna. Strö över riven ost. Gratinera i ca 35 minuter.