Laxbiffar med dilltzatziki och blomkålsbulgur

| 16 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 693
  • Protein: 43 gram
  • Fett: 42 gram
  • Kolhydrater: 34 gram
Fräscha fiskbiffar som du enklast gör i en matberedare men har du ingen så kan du finhacka laxen och blanda ihop med de övriga ingredienserna. Klicka ut smeten med hjälp av en sked direkt i stekpannan för här går det inte att forma snygga runda biffar för hand.
laxbiffar med dilltzatziki

Ingredienser

Biffar

  • 600 gram laxfilé
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk citronsaft
  • 1,5 msk senap grovkornig, stark
  • 0,5 kruka(or) dill
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 olivolja
  • 1 st ägg
  • 0,5 dl grädde

Blomkålsbulgur

  • 0,5 huvud blomkål
  • 1 st Citron skalet från
  • 1 tärning(ar) grönsaksbuljong
  • 0,5 st Citron saften från
  • 1 msk olivolja
  • 2 dl bulgur
  • salt
  • svartpeppar

Dilltzatziki

  • 0,5 st gurka
  • 0,5 kruka(or) dill
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • salt
  • 2,5 dl turkisk yoghurt
  • 1 tsk citronsaft
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Börja med att tvätta citronen och riv skalet. Lägg skalet i en bunke och ställ åt sidan.
  • 2. Biffar: Ta bort ev skinn från laxen och lägg den i en matberedare tillsammans med ägg, grädde, dill, senap, citronsaft, salt och peppar. Mixa till en smet.
  • 3. Blomkålsbulgur: Koka bulgur efter anvisning på paketet, gärna med lite buljong. Skölj och finhacka blomkålen och blanda med de rivna citronskalet.
  • 4. Tillsätt citronsaft och olja och blanda om. Salta pch peppra.
  • 5. Dilltzatziki: Tvätta och riv gurkan på ett rivjärn och pressa ur saften ordentligt. Blanda yoghurten med gurkan, finhackad dill och pressad vitlök.
  • 6. Tillsätt citronsaft och smaka av med salt och peppar.
  • 7. Biffar: Hetta upp en stekpanna med lite olja och klicka ut fisksmeten med en sked till biffar direkt i pannan.
  • 8. Stek biffarna 3-4 min på båda sidor tills dem får en fin gyllenbrun färg och är helt genomstekta.
  • 9. Blomkålsbulgur: Blanda ner den kokta bulgurn med blomkålen och blanda om.
  • 10. Servera fiskbiffarna med blomkålsbulgur och dilltzatziki.