Kaneldoftande kyckling i ugn med apelsinyoghurt och bulgursallad

| 18 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

Kcal: 651
Protein: 47 gram
Fett: 36 gram
Kolhydrater: 33 gram

Har du tid så kan jag verkligen rekommendera att lägga in kycklingen i den goda kanelmarinaden någon timme i förväg eller redan kvällen innan så blir den extra smakrik och god. Servera rätten med en fräsch bulgursallad!

Ingredienser

Apelsinyoghurt

2,5 dl turkisk yoghurt
1 st apelsin(er) skalet
1 msk apelsinsaft
0,5 tsk sambal oelek
0 st salt
0 st svartpeppar

Bulgursallad

5 cm purjolök(ar)
2 dl bulgur
1 tärning(ar) grönsaksbuljong
1 vit balsamvinäger
0,5 st blomkål
0 st salt
1 olivolja
0,5 st gurka
0 st svartpeppar

Kyckling

2 tsk salt
1 msk honung
1000 gram kycklingben el. kycklingklubbor, 700-1000 g, tinade
0,5 st apelsin saften från
1 msk kanel
4 st vitlöksklyfta(or)
1 dl olivolja
3 krm svartpeppar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Apelsinyoghurt: Tvätta apelsinen och riv skalet. Blanda ihop yoghurt, apelsinskal, apelsinsaft och sambal i en skål.
3. Smaka av med salt och peppar och ställ kallt till servering.
4. Kyckling: Skala och grovhacka vitlöken och lägg i en stor bunke. Tillsätt kanel, apelsinsaft, olivolja, honung, salt och peppar och blanda om.
5. Lägg i kycklingen och gnid in marinaden ordentligt. Lägg över kycklingen med all marinad i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 30-40 min.
6. Bulgursallad: Koka bulgur efter anvisning på paketet, gärna med lite buljong.
7. Skölj och dela blomkålen i buketter och koka dem i lite lätt saltat vatten någon minut så att de fortfarande behåller sin krisp.
8. Dela gurkan på längden och gröp ur de vattniga med en sked. Skär gurkan i halvmånar. Skölj och finstrimla purjolöken.
9. Blanda ihop den kokta bulgurn, blomkålen, gurkan och purjolöken i en skål. Tillsätt lite olivolja och vit balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.
10. Servera kycklingen med bulgursallad och apelsinyoghurt.

Recept:
Mari Bergman