Krämig risoni med sojabönor och chorizo

| 12 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 758
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 39 gram
  • Kolhydrater: 62 gram
En härlig grönsaksrisoni som serveras med stekt korv.

Ingredienser

Krämig risoni

  • 400 gram risoni
  • 0,5 st gul lök(ar)
  • 1 msk olivolja
  • 1 dl matlagningsyoghurt
  • 100 gram grana padano riven
  • 1 st Citron skalet
  • 0,5 st Citron saften
  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 125 gram sojabönor
  • 125 gram cocktailtomater
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 600 gram chorizo
  • 1 msk olivolja

Tillagning

  • 1. Krämig risoni: Koka risonin i saltat vatten enligt anvisningar på förpackningen. Sila sedan av vattnet och häll tillbaka risonin i kastrullen.
  • 2. Skala och finhacka löken och fräs den mjuk i lite olja i en varm panna någon minut.
  • 3. Koka upp vatten i en kastrull till sojabönorna. Skölj och finhacka persiljan, skölj och riv skalet av citronen. Skölj och dela tomaterna på mitten.
  • 4. Tillbehör: Stek korven i en varm panna i lite olja.
  • 5. Krämig risoni: Värm sojabönorna i det kokande vattnet 1 min och sila sedan av vattnet.
  • 6. Tillsätt den stekta löken, yoghurt, riven ost, persilja, citronskal- och saft, sojabönor och tomater till den färdigkokta risonin. Smaka av med salt och peppar och blanda om ordentligt.
  • 7. Servera den krämiga risonin tillsammans med stekt chorizo.