Caesarkyckling med rostade rotfrukter

| 15 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 547
  • Protein: 46 gram
  • Fett: 28 gram
  • Kolhydrater: 26 gram
En matig caesarsallad och en underbar dressing som ger en härlig sälta.

Ingredienser

  • 600 gram kycklingfilé(er)
  • 300 gram potatis(ar)
  • 0,5 st gurka
  • 500 gram morötter
  • salt
  • 1 olivolja
  • 1 st romansallad
  • svartpeppar

Dressing

  • 2 st sardellfiléer
  • 1 nypa(or) salt
  • 1 nypa(or) strösocker
  • 50 gram parmesan riven
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 st äggula(or)
  • 1 st vitlöksklyfta(or) skalad
  • 1 nypa(or) svartpeppar
  • 0,75 dl olivolja

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatis och morötter och skär dem i klyftor.
  • 2. Lägg klyftorna på en ugnsplåt och vänd runt med olivolja och salt. Sätt in i ugnen ca 30 min.
  • 3. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kycklingen på medelhög värme ca 2 min på varje sida tills de har en fin gyllenbrun stekyta.
  • 4. Lägg över kycklingen på plåten i ugnen och låt dem gå ca 15 min.
  • 5. Dressing: Mixa sardeller, vitlök, äggula, parmesan, vinäger, senap, socker, salt och peppar i en matberedare. Häll i oljan i en tunn stråle så dressingen inte spricker.
  • 6. Skölj salladen och skär den i stora bitar. Skölj gurkan och hyvla långa tunna skivor med en osthyvel.
  • 7. Arrangera sallad, gurka, rotfrukter och kyckling skuren i skivor på ett fat. Ringla över dressingen eller servera den vid sidan om.