Citronsås lätt & ljuvlig

| 7 ingredienser | 30 minuter
Denna smakrika, lätta och lättlagade citronsås passar väldigt bra till kyckling. Servera gärna med helstekt dragonkryddad kyckling och rostade rotfrukter. God, enkel mat - till vardags och till fest!

Ingredienser

  • 3 msk rödvinsvinäger (helst ekfatslagrad)
  • 3 msk socker
  • 2 st Citron ekologisk, skalet från
  • 3 dl kycklingbuljong el. fond
  • 10 st svartpepparkorn
  • 2 st citroner saften av 1-2
  • 1 msk smör

Tillagning

  • 1. Blanda socker och vinäger i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp på medelhög värme under omrörning. Låt puttra ihop så det blir en sirapsliknande karamell.
  • 2. Lägg i citronskalen och låt puttra lite innan du försiktigt tillsätter lite av buljongen så att karamellen löser sig innan du häller i resten av buljongen. Tillsätt även pepparkornen.
  • 3. Låt puttra på låg värme medan du lagar den mat du ska servera din goda sås till.
  • 4. Ett tag innan servering tillsätter du citronsaften. Smaka av - kanske behöver du mer citronsaft eller mer buljong, mer salt?
  • 5. Precis innan servering vispar/rör du i en klick smör. Häll såsen i en såssnipa som du förvärmt med hett vatten så att såsen håller sig varm länge. Servera direkt till din kyckling med tillbehör.
Recept:
Katinka Hammarskiöld