Pestolax i ugn med lättkokta grönsaker

| 9 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 674
  • Protein: 37 gram
  • Fett: 40 gram
  • Kolhydrater: 36 gram
En lättlagad ugnslax med pestoröra och gröna grönsaker.

Ingredienser

Pestolax

  • 600 gram laxfilé
  • 1 burk(ar) grön pesto ca 140 gram
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st Citron saften från
  • salt
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 2 dl bulgur
  • 1 dl matyoghurt
  • 250 gram haricots verts eller broccoli
  • 1 salt

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Tillbehör: Koka bulgur enligt anvisning på paketet.
  • 3. Pestolax: Ta bort ev skinn på laxen och skär den i 4 portionsbitar. Salta och peppra varje bit efter smak.
  • 4. Blanda peston med citronsaft. Skala och pressa i vitlöken. Bred pestoblandningen över laxbitarna och sätt in i ugnen i ca 15 min.
  • 5. Tillbehör: Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till grönsakerna. Koka dem lite lätt ca 1-2 min strax innan servering.
  • 6. Servera pestolaxen tillsammans med bulgur, yoghurt och lättkokta grönsaker.