Hot sticky wok med sidfläsk och snabbkimchi

| 19 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 863
  • Protein: 25 gram
  • Fett: 50 gram
  • Kolhydrater: 64 gram
En snabblagad wok med asiatiska smaker. Ett tips är att göra kimchin en dag i förväg så att den får stå och gotta sig och dra till sig alla goda smaker ordentligt.
Hot sticky wok med sidfläsk och snabbkimchi

Ingredienser

Kött

  • 200 gram morötter
  • 700 gram rökt sidfläsk 500-700 gram
  • 0,5 st purjolök(ar)
  • 150 gram champinjoner
  • 1 msk neutral olja

Sås

  • 1 dl japansk soja
  • 0,5 dl vatten
  • 1 tärning(ar) köttbuljong el. motsvarande mängd fond, glutenfri vid behov
  • 0,5 dl honung el. strösocker
  • 1 tsk maizena majsstärkelse
  • 1 msk färsk ingefära riven
  • 1 klyfta(or) vitlök riven

Snabbkimchi

  • 2 msk neutral olja
  • 1 tsk honung
  • 250 gram rättika
  • 2 tsk sambal oelek
  • 1 tsk ingefära riven
  • 0,5 st salladskål
  • 1 st lime saften från
  • 1 tsk salt

Tillbehör

  • 2 dl ris

Tillagning

  • 1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Sås: Blanda alla ingredienser utom majsstärkelsen i en kastrull. Koka såsen ett par minuter. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten och låt den koka ytterligare några minuter under omrörning.
  • 3. Snabbkimchi: Skala, skölj och strimla rättikan och salladskålen tunt. Blanda dem i en skål. Skala och riv ingefäran.
  • 4. Blanda ihop ingefära, sambal oelek, pressad limesaft, honung, olja och salt i en liten skål. Vänd ner det i kålen och blanda om ordentligt. Låt det stå och dra till servering.
  • 5. Kött: Skölj och strimla purjolöken. Putsa och skiva champinjonerna tunt. Skala och skiva morötterna tunt. Skär sidfläsket i tunna skivor.
  • 6. Stek sidfläsket krispigt på båda sidor i en varm panna utan fett. Häll över de stekta fläsket på en tallrik med hushållspapper.
  • 7. Hetta upp lite olja i stekpannan och fräs grönsakerna tills de fått fin färg. Lägg tillbaka fläsket i pannan och häll på såsen. Låt det koka ihop några minuter.
  • 8. Servera köttet med ris och kimchi.