Crunchig spättafilé med varm dillsås

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 740
  • Protein: 45 gram
  • Fett: 34 gram
  • Kolhydrater: 58 gram
Den crunchiga spättafilén serveras med en mild dillsås, använd gärna pankoströbröd till fisken om du har.
crunchig spättafilé

Ingredienser

Dillsås

  • 0,5 st gul lök(ar)
  • 2 msk Mat & Bak smör
  • 3 dl vispgrädde
  • 0,5 tsk vitvinsvinäger
  • 0,5 kruka(or) färsk dill
  • 0,25 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Spättafilé

  • 600 gram rödspättafilé(er)
  • 2 st ägg
  • 200 gram pankoströbröd
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk Mat & Bak smör
  • 1 msk olivolja

Tillbehör

  • 800 gram potatis(ar)
  • 300 gram haricots verts

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Sätt ugnen på 100 grader.

Spättafilé:

  • 1. Vispa ihop äggen i en djup tallrik. Häll 2 dl ströbröd på en flat tallrik.
  • 2. Salta och peppra spättafiléerna och doppa dem först i äggen och sedan i ströbrödet.
  • 3. Stek spättafiléerna i smör och olja på båda sidor på medelvärme. Förvara i ugnen till servering.

Dillsås:

  • 1. Skala och finhacka lök. Smält smöret i en kastrull och fräs löken på låg värme utan att löken tar färg i ca 4-5 min.
  • 2. Tillsätt grädde och låt såsen sjuda på låg värme i ca 15 min.
  • 3. Mixa samman såsen med en stavmixer. Smaka av såsen med vitvinsvinäger, salt och peppar. Skölj och finhacka dillen och blanda ner i såsen strax innan servering.

Tillbehör:

  • 1. Förväll haricots vertsen i lättsaltat vatten ca 2-3 min. Sila av och lägg upp i en skål.

Servering:

  • 1. Servera den crunchiga spättafilén med varm dillsås, kokt potatis och haricots verts.