Ricottacannelloni i mustig tomatsås

| 20 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kcal: 593
  • Protein: 28 gram
  • Fett: 35 gram
  • Kolhydrater: 32 gram
Cannelloni är en perfekt vegetarisk familjemiddag. Fyll dina rullar med ricotta och spenat så blir det krämigt goda.
Ricottacannelloni

Ingredienser

Cannelloni

  • 450 gram spenat tinad
  • 0,5 st gul lök(ar)
  • 3 klyfta(or) vitlök
  • 1 olivolja
  • 1 paket cannelloni 250 gram
  • 2 krm svartpeppar
  • 500 gram ricottaost
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 tsk salt

Sallad

  • 1 st isbergssallad
  • 0,5 st gurka
  • 1 st tomat(er)
  • olja
  • vinäger

Tomatsås

  • 0,5 st gul lök(ar)
  • 1 nypa(or) socker
  • 1 tärning(ar) grönsaksbuljong el. 1 msk fond
  • 1 olivolja
  • 1 msk balsamvinäger
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk oregano
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 burk(ar) konserverade hela tomater + 1/2 burk vatten
  • salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Cannelloni: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs löken tillsammans med spenaten.
  • 3. Krydda med en nypa salt och peppar. Häll av spenaten på en tallrik och låt den svalna.
  • 4. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken hastigt tillsammans med oreganon.
  • 5. Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och fräs 10 sekunder under omrörning på ganska hög värme.
  • 6. Sänk värmen och tillsätt de hela tomaterna, vatten, buljong, socker, salt och peppar.
  • 7. Låt såsen småputtra på svag värme under lock ca 10 min. Mixa den sedan slät med en stavmixer. Smaka av och krydda ev mer. Häll hälften av såsen i en stor ugnsfast form.
  • 8. Cannelloni: Blanda spenaten med ricottaost, citronsaft, salt och svartpeppar till en jämn röra.
  • 9. Lägg röran i en spritspåse eller i en kraftig fryspåse. Skär ett snitt längst ner på påsen och fyll pastarören med spenat- och ricottaröran.
  • 10. Håll pastarören med ena sidan mot handflatan och fyll på från spritspåsen med andra handen tills det är riktigt fullt.
  • 11. Lägg dem i formen och häll över resten av tomatsåsen. Sätt in i ugnen ca 30 min.
  • 12. Sallad: Skölj och strimla salladen och skölj och skär gurka och tomat i bitar. Lägg i en skål och ringla över olja och vinäger.
  • 13. Servera ricottacannellonin med din sallad.