Fläskfilénuggets med kokossås och grönsaksstavar

| 17 ingredienser | 45 minuter
Hemgjorda nuggets på fläskfilé med krämig sås är en riktig barnfavorit men passar även de äldre familjemedlemmarna.

Ingredienser

Kokossås

  • 1 nypa(or) salt
  • 1 burk(ar) kokosmjölk
  • 0,5 st limefrukt(er)
  • 0,5 msk japansk soja
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 0,5 tsk röd currypasta el. sambal oelek
  • 2 tsk honung

nuggets

  • 1 olivolja
  • 100 gram pankoströbröd
  • 1 st fläskytterfilé ca 600 gram
  • 1 bakplåtspapper
  • 1 st ägg
  • salt
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 300 gram morötter
  • 2 dl ris
  • 0,5 st gurka
  • 1 st paprika

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Kokossås: Skala och finhacka vitlöken. Häll kokosmjölken i en kastrull och tillsätt vitlök, currypasta/ sambal oelek, honung och soja. Låt såsen stå och småkoka till servering.
  • 3. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  • 4. Nuggets: Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Häll pankoströbrödet i en djup tallrik. Knäck ägget i en annan djup tallrik. Skär fläskytterfilén i mindre bitar, ca 2 cm tjocka. Salta och peppra på båda sidor.
  • 5. Doppa bitarna först i ägget och sedan i ströbrödet. Lägg alla bitar på plåten och ringla över lite olivolja. Sätt in i ugnen tills de har fått en fin gyllenbrun färg och är genomstekta, ca 10- 15 min.
  • 6. Tillbehör: Skala morötterna och skölj gurka och paprika. Skär grönsakerna i stavar och lägg upp på ett fat.
  • 7. Kokossås: Smaka av såsen med pressad limesaft och en nypa salt.
  • 8. Servera dina fläskfilénuggets med kokossås, grönsaksstavar och ris.