Laxbiffar med getost och honungsrostade rödbetor

| 15 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 679
  • Protein: 22 gram
  • Fett: 39 gram
  • Kolhydrater: 57 gram
Det är hur enkelt som helst att göra egna laxbiffar. Biffarna blir saftiga och får en härlig smak av getost. Servera med ugnsrostade rödbetor och fänkål.

Ingredienser

laxbiffar

  • 500 gram laxfilé tinad
  • 0,5 dl ströbröd el. 1 dl pankoströbröd
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 100 gram getost
  • 2 tsk citronsaft
  • 0,5 tsk torkad rosmarin
  • 1 st ägg
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • olivolja
  • smör

Rödbetor

  • 2 msk olivolja
  • salt
  • 0,5 ask ruccola ca 50 gram
  • 1 st fänkål
  • 1 msk citronsaft
  • 1 knippa(en) rödbetor ca 500 gram
  • 1 msk honung
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Rödbetor: Skala rödbetorna och skär dem i klyftor. Skölj och dela fänkålen i 8 bitar.
  • 3. Lägg allting på en plåt och ringla över olja och honung. Strö över salt och svartpeppar och sätt in i ugnen ca 30 min.
  • 4. Laxbiffar: Skär laxen i mindre bitar och skala vitlöken. Lägg laxbitar och vitlök i en matberedare och tillsätt ägg, rosmarin, salt, peppar, citronsaft och ströbröd.
  • 5. Mixa tills du får en jämn konsistens. Tillsätt getosten i mindre bitar och mixa ihop snabbt.
  • 6. Forma 6-8 biffar med vattensköljda händer. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek laxbiffarna gyllenbruna på båda sidor.
  • 7. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.
  • 8. Rödbetor: Ta ut rödbetorna och blanda med sköljd ruccola på ett fat. Lägg på laxbiffarna och pressa över lite citronsaft.