Fiskfralla med ärtpuré och dilldipp

| 20 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 701
  • Protein: 50 gram
  • Fett: 21 gram
  • Kolhydrater: 71 gram
De smarriga fiskfrallorna med ärtpuré blev smakpanelens storfavorit. En variant på den klassiska fiskburgaren.
fiskfralla med ärtpuré

Ingredienser

Ärtpuré

  • 1 st potatis stor, kokt
  • 1 msk olivolja
  • 400 gram frysta gröna ärtor
  • 0,5 kruka(or) mynta
  • salt
  • svartpeppar

Dilldipp

  • 0,5 tsk torkad dill
  • 1 dl matyoghurt
  • 1 tsk citronsaft
  • salt
  • svartpeppar

Fiskfralla

  • 0,5 dl vetemjöl
  • 2 st ägg
  • 1 salt
  • 4 st minibaguetter el. frallor
  • 2 dl ströbröd
  • 1,5 krm cayennepeppar 1-2 krm
  • 600 gram rödspättafilé(er)
  • olivolja
  • smör

Tillbehör

  • 0,25 st rödlök(ar)
  • 1 st tomat(er)
  • 4 st salladsblad
  • 0,5 st Citron i klyftor

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Ärtpuré: Skala och koka potatisen i saltat vatten i en medelstor kastrull. När potatisen är färdigkokt tillsätter du ärtorna och stänger av värmen.
  • 3. Dilldipp: Blanda ihop yoghurten med citronsaft och dill. Smaka av med salt och svartpeppar och ställ kallt till servering.
  • 4. Tillbehör: Skölj salladsbladen och tomaten. Skär tomaten i skivor. Skala och skiva rödlöken och skär citronen i klyftor. Lägg upp allting på ett fat.
  • 5. Fiskfralla: Knäck äggen i en djup tallrik och vispa ihop med en gaffel. Häll mjöl och ströbröd på varsin flat tallrik.
  • 6. Salta och peppra fisken och vänd dem först i mjöl sedan i äggen och sist i ströbrödet.
  • 7. Ärtpuré: Sila av vattnet från potatisen och ärtorna. Tillsätt mynta och olivolja och mixa ihop med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
  • 8. Värm bröden i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
  • 9. Fiskfralla: Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek fiskbitarna på båda sidor tills de får en fin gyllenbrun stekyta.
  • 10. Dela bröden på mitten och bred på ärtpuré på undersidan. Lägg ett salladsblad, fisk, tomat och rödlök över.
  • 11. Toppa med dilldippen och översidan av brödet. Servera med en citronklyfta.