Currygryta med myntayoghurt

| 19 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 613
  • Protein: 16 gram
  • Fett: 28 gram
  • Kolhydrater: 69 gram
Smakrik vegetarisk gryta med curry och kokosmjölk. Servera med ris och njut!

Ingredienser

Currygryta

  • 0,5 huvud blomkål
  • 1 msk lantbuljong
  • 1 förpackning kikärtor
  • 1 burk(ar) kokosmjölk
  • 2 st tomat(er)
  • 1 tsk koriander torkad
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk gurkmeja
  • 0,5 msk honung
  • 2 msk rapsolja
  • 1 msk ingefära riven
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 tsk röd chili finhackad
  • 1 salt

Sås

  • 1 salt
  • 0,5 tsk citronsaft
  • 0,5 st Citron skalet från
  • 0,5 kruka(or) mynta
  • 1 dl matyoghurt

Tillbehör

  • 2 dl ris

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Currygryta:

  • 1. Skölj och dela blomkålen i små buketter. Skala och grovhacka löken. Skala och riv ingefäran och skölj och finhacka chilipepparn.
  • 2. Skölj och tärna tomaterna och sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Ta fram alla kryddor.
  • 3. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, chili, ingefära och blomkål tillsammans med gurkmeja, curry och koriander ca 1 minut under omrörning. Tillsätt kokosmjölk, tomater, kikärtor, buljong och honung.
  • 4. Låt grytan puttra i ca 10 min och smaka sedan av med lite salt.

Sås:

  • 1. Skölj och finhacka myntan och skölj och riv skalet från citronen. Blanda med yoghurten i en skål och tillsätt lite citronsaft. Smaka av med en nypa salt.
  • 2. Servera currygrytan med ris och myntayoghurt.