Pulled beef med anchochili

| 15 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 446,6
  • Protein: 33,9 gram
  • Fett: 19,2 gram
  • Kolhydrater: 32,2 gram
Det här är inte snabbmat men själva tillagningen går snabbt. Min variant görs med tomater som ger en trevlig syrlighet till köttet.
Pulled beef med anchochili

Ingredienser

  • 900 gram högrev
  • 1 msk olja
  • 3 dl krossade tomater
  • 2 st anchochili torkad
  • 2 msk farinsocker
  • 1 st gul lök(ar)
  • 3 klyfta(or) vitlök
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar

Avokadosalsa

  • 2 st avokado
  • 250 gram cocktailtomater blandade
  • 0,5 kruka(or) koriander
  • 0,5 st rödlök(ar)
  • 0,5 st lime
  • 1 salt

Tillbehör

  • 1 st lantbröd baguette el. ciabatta exempelvis

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 150 grader.
  • 2. Blötlägg Anchochilin i varmt vatten i 15 minuter. Ta bort stam och frön. Lägg chilin i en mixer tillsammans med krossade tomater, lök och vitlök.
  • 3. Mixa ihop snabbt och tillsätt farinsocker, salt och peppar.
  • 4. Hetta upp oljan och stek köttbiten runt om 1-2 minuter. Lägg köttet i en ugnsfast form. Häll över chilimixen och stryk ut över hela köttet.
  • 5. Lägg folie över köttet och stek i 6 timmar i ugnen. Kolla några gånger och späd med lite öl, rött vin eller vatten och såsen kokat bort.
  • 6. Ta ut o låt svalna. Dra isär köttet med två gafflar. Blanda köttet med såsen.
  • 7. Finhacka rödlöken, koriander och tomat. Blanda ihop och pressa i lime. Smaka av med salt.
  • 8. Lägg lite kött på varje bröd och toppa med avokadosalsan.