Köttbullar med apelsin- och vitkålssallad

| 18 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 701
  • Protein: 50 gram
  • Fett: 21 gram
  • Kolhydrater: 71 gram
Mumsiga köttbullar i en smakrik tomatsås med saffran och kikärter. Serveras med en fräsch kålsallad.

Ingredienser

Köttbullar

  • 2 krm svartpeppar
  • 400 gram lammfärs el. nötfärs
  • 1 tsk garam masala
  • 0,75 tsk salt
  • 1 olivolja

Sallad

  • 500 gram vitkål
  • 1 st apelsin(er)
  • 2 msk olivolja
  • 1,5 msk vit balsamvinäger
  • salt
  • 1 tsk honung
  • svartpeppar

Sås

  • 1 tsk salt
  • 1 olivolja
  • 0,5 kruka(or) koriander
  • 1 burk(ar) passerade tomater
  • 1 paket saffran
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk vatten varmt
  • 1 burk(ar) kikärtor
  • 1 krm strösocker

Tillbehör

  • 4 dl couscous

Tillagning

  • 1. Köttbullar: Blanda färsen i en skål med garam masala, salt och peppar. Dela den i 4 lika stora bitar, blöt händerna och rulla 4 köttbullar av varje del.
  • 2. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttbullarna gyllene.
  • 3. Sås: Töm saffranpåsen i en kopp, häll på kokande vatten så att det precis täcker och låt det stå och dra.
  • 4. Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlöken med chiliflakes hastigt i olivolja i en liten kastrull. Tillsätt saffransvattnet, avrunna kikärter och passerade tomater.
  • 5. Lägg på locket och låt såsen sjuda på svag värme. Smaka av såsen med socker, salt och peppar. Skölj och finhacka koriandern.
  • 6. Tillbehör: Tillred couscousen enligt anvisningar på förpackningen.
  • 7. Sallad: Strimla och skölj vitkålen och lägg i en skål. Blanda ihop dressing på olja, vit balsamvinäger, honung en nypa salt och peppar.
  • 8. Tillsätt dressingen till vitkålen och massera in ordentligt. Lägg upp vitkålen på ett fat. Skala och filéa apelsinen och lägg klyftorna över vitkålssalladen.
  • 9. Servering: Slå såsen över köttbullarna, strö över koriander och servera med couscous och vitkålssallad.