Zucchini- och chokladkaka

| 14 ingredienser | 90 minuter
Zucchini är en häftig grönsak att använda i bakverk. Mjuka kakor blir höga, lätta och saftiga och eftersom smaken är så neutral passar den i de flesta recept. Bäst funkar zucchini tillsammans med choklad. Recept från "Det gröna skafferiet", Bonnier Fakta.
zucchini- och chokladkaka

Ingredienser

  • 3 st ägg
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 dl kakao
  • 150 gram mörk choklad grovriven
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 dl rapsolja
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 5 dl zucchini riven
  • 3 dl strösocker

Chokladmousse till fyllning

  • 4 dl vispgrädde
  • 200 gram mörk choklad ca 70 %

Jordgubbsmousse till fyllning

  • 0,5 dl strösocker
  • 1 st salt några nypor
  • 3 dl vispgrädde
  • 7 dl jordgubbar (frysta eller färska)
  • 3 msk agar agar-flingor (kan uteslutas om du byter sockret mot gelésocker)
  • 1 msk citronsaft färskpressad

Tillagning

Kakan:

  • 1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en brödform, 1 ½ liter, eller en springform med diametern 21 cm.
  • 2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa smeten klumpfri. Häll smeten i formen och grädda i cirka 1 timme eller tills en provsticka kommer upp torr. Täck kakan med bakplåtspapper om den får mycket färg.
  • 3. Låt kakan svalna en stund i formen och stjälp sedan upp den på ett fat. Låt svalna helt med formen på.

Jordgubbsmousse:

  • 1. Lägg 5 deciliter jordgubbar i en kastrull tillsammans med socker och agar agar. Sjud blandningen i 5 minuter och mixa den sedan hastigt till slät konsistens. Tillsätt citronsaft och salt. Låt svalna helt.
  • 2. Finhacka resten av jordgubbarna och rör ner i bärmoset. Vispa grädden hårt och rör ner i moset. Låt moussen stå i kylen i några timmar.

Chokladmousse:

  • 1. Hacka chokladen. Smält den försiktigt i ett vattenbad eller i mikron. Låt svalna och vänd sedan ner den i grädden. Dela den runda kakan i tre tårtbottnar.
  • 2. Fyll tårtan med mousserna och spritsa eventuellt lite mousse på toppen. Garnera gärna med flisad choklad.

    Hitta inspiration inför baket bland Tastelines alla recept på chokladkakor
Recept:
Karoline Jönsson