Stekt chorizo med hemgjord snabbsurkål och ugnsrostad potatis

| 14 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 693
  • Protein: 30 gram
  • Fett: 41 gram
  • Kolhydrater: 47 gram
En lättlagad middag med smaker som gifter sig samman. Den stekta chorizon får sällskap av en härlig surkål som är smaksatt med äpple och enbär. Servera med ugnspotatis och ett stekt ägg och du har en vinnare på bordet!

Ingredienser

  • 480 gram chorizokorv(ar)
  • 1 olivolja

Surkål

  • 500 gram vitkål
  • 0,5 st gul lök(ar)
  • 1 st äpple(n)
  • 3 msk vitvinsvinäger
  • 4 st enbär
  • 1 tsk hel kummin
  • 1 tsk salt
  • 0,5 dl vatten
  • 0,5 kruka(or) dill

Tillbehör

  • 800 gram potatis(ar)
  • 1 salt
  • 4 st ägg
  • 3 msk olivolja
  • 1 senap

Tillagning

  • 1. Tillbehör: Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och tärna potatisen. Lägg potatistärningarna i en ugnsfast form.
  • 2. Tillsätt 2 msk olivolja och salt efter smak. Blanda om ordentligt med händerna och sätt in i ugnen ca 30 min.
  • 3. Surkål: Skiva vitkålen tunt och skölj den. Skölj och riv äpplet och skala och skiva den gula löken tunt. Finhacka enbären.
  • 4. Lägg allting i en kastrull och tillsätt vitvinsvinäger, kummin, salt och vatten. Låt vitkålen småsjuda under lock i ca 15 min. Rör om då och då.
  • 5. När vitkålen är mjuk så är den klar. Häll upp i en skål och låt den svalna något. Skölj och finhacka dillen och tillsätt till surkålen.
  • 6. Korv: Hetta upp en panna med lite olja. Gör några snitt i korvarna och stek dem gyllene ca 5 min tills de är genomstekta.
  • 7. Lägg över korvarna i ugnen så att de håller värmen. Stek 4 ägg i lite olja så som du vill ha dem.
  • 8. Servera chorizon med ugnsrostad potatis, stekt ägg, surkål och senap.