Jennie Walldéns Mango chutney-kyckling med chilibroccoli

| 13 ingredienser | 105 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 713
  • Protein: 51 gram
  • Fett: 33 gram
  • Kolhydrater: 50 gram
Jennie lagar mat med smaker från både det koreanska köket och italienska köket. Denna vecka står hel ugnsgrillad kyckling på menyn med smaker av vitlök, mango chutney och syrlig lime.
mango chutney kyckling

Ingredienser

Chilibroccoli

  • 1 st röd paprika urkärnad och delad i bitar
  • 1 st broccolistånd delat i buketter och stjälkar skalade och skurna i stavar
  • 1 klyfta(or) vitlök skivad
  • 0,5 st chilifrukt röd, i tunna skivor
  • 1 msk ljus soja

Kyckling

  • 1 st hel kyckling
  • 50 gram smör
  • 1 dl mango chutney
  • 2 klyfta(or) vitlök finrivna
  • 0,5 st lime saften från
  • 1 msk mörk soja
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 rapsolja till stekning

Tillbehör

  • 2 dl ris

Tillagning

Kyckling:

  • 1. Sätt ugnen på 175°.
  • 2. Smält smör och rör sedan i mango chutney, vitlök, limesaft och soja. Gnid in kycklingen med glacen, även under skinnet.
  • 3. Lägg kycklingen i en så trång form som möjligt och täck med folie. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i cirka 40 minuter.
  • 4. Ta därefter bort folien och låt stå i 30 minuter. Köttsaften ska vara genomskinlig om man sticker i kycklingen.

Tillbehör:

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Chilibroccoli:

  • 1. Stek paprikan på hög värme så den får lite färg.
  • 2. Tillsätt broccoli, vitlök och chili och låt fräsa i några minuter. Häll över soja och låt fräsa i någon minut till.

Sås

  • 1. Ta ut kycklingen ur ugnen. Häll av stekskyn i en liten kastrull och låt sjuda upp. Tillsätt crème fraiche och koka ihop till en krämig sås.
  • 2. Servera kyckling, chilibroccoli och sås tillsammans med ris.