Baked coconut Alaska

| 8 ingredienser | 2 timmar

Md den här efterrätten får du mycket bang for your buck. Med andra ord: den är rätt lätt att göra och gästerna blir totalt imponerade över de timmar du måste ha tillbringat i köket för att åstadkomma bomben. Receptet kommer från boken ”Recept från sena kvällar i New York”.

Ingredienser

2 st kokosnötter
1 st hammare ( japp, behövs)

Fyllning

2 dl hallonsorbet
1 dl hallon färska el. frysta bär som har tinat
0,5 dl flädersprit t ex Hallands
1 st flädersaft el. likör som St. Germain

Maränggarnering

3 st äggvita(or)
2 dl strösocker

Tillagning

1. Den här delen av receptet är helt klart den jobbigaste, och sången “Far! Jag kan inte få upp min kokosnöt” dyker upp i tankarna.
2. Första steget är att dela kokosnötterna. Linda in en kokosnöt i en gammal handduk, så att du får bra fäste.
3. Ta en stadig, kort kniv, till exempel en schweizisk armékniv eller kniven på en vinöppnare. Hamra med hjälp av hammaren in kniven på flera ställen runt mitten av kokosnöten tills den spricker i två bitar. Akta fingrarna!
4. Skölj ur eller drick kokosvattnet och lägg halvorna i frysen, gör likadant med nästa kokosnöt så att du har 4 halvor.
5. Blanda till fyllningen med en elvisp eller i en köksmaskin. Vispa snabbt till en jämn smet. Ta ut kokosnötshalvorna ur frysen och fyll med sorbetblandningen.
6. Sätt snabbt in i frysen igen och låt stelna i minst 2 timmar.
7. Vispa äggvitor och socker till maräng med elvisp eller köksmaskin. Det tar ca 7–10 minuter och marängen ska ha styva toppar.
8. Ta ut kokosnötterna ur frysen och fördela marängsmeten med sked på toppen av kokosnötterna.
9. Grädda sedan marängen snabbt med en brûlée-brännare eller högt upp i ugnen på förvärmt grilläge (275 grader) i ca 2 minuter tills marängen är gyllene. Servera!

Recept:
Linnéa Johansson