Saffransdoftande fiskgryta med varm baguette

| 19 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 530
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 28 gram
  • Kolhydrater: 33 gram
Smakrik fisksoppa som både är snabblagad och enkel men supergod.

Ingredienser

Fiskgryta

  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 st salt
  • 2 tsk honung
  • 1 förpackning krossade tomater
  • 2 msk lantbuljong eller fiskfond, mjölkfri vid behov
  • 1 l vatten
  • 2 msk tomatpuré
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 1 paket saffran
  • 2 msk olivolja
  • 1 st fänkål
  • 200 gram morötter
  • 400 gram potatis(ar)
  • 1 msk ingefära färsk riven
  • 3 st vitlöksklyfta(or)
  • 500 gram laxfilé tinad
  • 0,5 kruka(or) persilja
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 1 förpackning bröd mjölkfritt vid behov

Tillagning

Fiskgryta:

  • 1. Sätt ugnen på det gradantal som brödförpackningen visar.
  • 2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv ingefäran. Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar. Skölj och grovhacka fänkålen. Spar stjälken som du kan använda till dekorering.
  • 3. Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta och fräs lök, ingefära och grönsaker tillsammans med saffran och chiliflakes. Tillsätt tomatpurén och fräs runt under omrörning. Tillsätt vatten, buljong, krossade tomater och honung och låt grytan få ett uppkok. Sänk sedan värmen och låt grytan puttra under lock på medelvärme ca 20 min.
  • 4. Skär laxen i kuber och värm brödet i ugnen.
  • 5. Smaka av grytan med salt och peppar och tillsätt laxbitarna. Låt laxen bli varm men var försiktig så att den inte kokar sönder.
  • 6. Klipp lite av fänkålsstjälken och grovhacka persiljan och strö över grytan. Servera med varmt bröd.