Rött ris med kyckling, fetaost & rostade pumpafrön

| 12 ingredienser | 45 minuter
Den här kycklingrätten var en av de första rätterna jag tog fram till menyn på min snabbmatsrestaurang. Rätten finns kvar i modifierad form och jag älskar den verkligen. Det här är både enkelt och gott! Recept ur boken ”Paulúns FASTFOOD”, boken ges ut av Bonnier Fakta.
rött ris med kyckling

Ingredienser

  • 500 gram kycklinglårfilé

Marinad

  • 2 msk olivolja
  • 1 msk flytande honung
  • 2 st vitlöksklyfta(or) hackade
  • 1 tsk grillkrydda

Tillbehör

  • 2 dl rött råris
  • 4 msk pumpafrön
  • 250 gram cocktailtomater
  • 150 gram fetaost
  • 70 gram babyspenat
  • 2 msk olivolja
  • 0,5 msk balsamvinäger
  • 1 örtsalt

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Blanda marinaden till kycklingen och häll den över kycklingen i formen.
  • 3. Stek kycklingen i ugn i cirka 30 minuter. Låt kycklingen svalna och skiva den tunt.
  • 4. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen och låt det svalna.
  • 5. Rosta pumpafröna i en torr, het teflonstekpanna tills de fått lite färg.
  • 6. Blanda alla ingredienser och smaka av med olja, vinäger och örtsalt.