Rött ris med kyckling, fetaost & rostade pumpafrön
| 12 ingredienser | 45 minuter
Den här kycklingrätten var en av de första rätterna jag tog fram till menyn på min snabbmatsrestaurang. Rätten finns kvar i modifierad form och jag älskar den verkligen. Det här är både enkelt och gott! Recept ur boken ”Paulúns FASTFOOD”, boken ges ut av Bonnier Fakta.
Ingredienser
- 500 gram kycklinglårfilé
Marinad
- 2 msk olivolja
- 1 msk flytande honung
- 2 st vitlöksklyfta(or) hackade
- 1 tsk grillkrydda
Tillbehör
- 2 dl rött råris
- 4 msk pumpafrön
- 250 gram cocktailtomater
- 150 gram fetaost
- 70 gram babyspenat
- 2 msk olivolja
- 0,5 msk balsamvinäger
- 1 örtsalt
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Blanda marinaden till kycklingen och häll den över kycklingen i formen.
- 3. Stek kycklingen i ugn i cirka 30 minuter. Låt kycklingen svalna och skiva den tunt.
- 4. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen och låt det svalna.
- 5. Rosta pumpafröna i en torr, het teflonstekpanna tills de fått lite färg.
- 6. Blanda alla ingredienser och smaka av med olja, vinäger och örtsalt.
