Linsoppa med curry och saffran

| 14 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 268,7
  • Protein: 12,8 gram
  • Fett: 9,9 gram
  • Kolhydrater: 24,7 gram
Krämig kryddstark soppa med härlig smak av curry och saffran. Toppa gärna med en klick crème fraiche eller keso.

Ingredienser

Soppa

  • 3 dl röda linser
  • 3 st potatis(ar) medelstora
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 st morot
  • 2 msk ingefära färsk, riven
  • 1 msk curry
  • 0,5 krm saffran
  • 0,5 st röd chilifrukt hackad
  • 1 msk olivolja extravergine, till fräsning
  • 1 l grönsaksbuljong
  • 0,5 dl crème fraiche
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk peppar

Topping

  • 0,5 dl crème fraiche

Tillagning

  • 1. Skär potatisen i tärningar, skiva morot och hacka löken och vitlöken. Fräs i oljan tillsammans med ingefära, curry, saffran och röd chili.
  • 2. Tillsätt linser och fräs en minut. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka ca 20 minuter tills morötter och potatis är mjuka.
  • 3. Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Toppa med crème fraiche.