Lisa Lemkes Risonipaella

| 19 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 806
Paella görs normalt sett på ris, men här kommer en variant med den italienska pastasorten risoni. Likaså brukar man använda kyckling, het korv och skaldjur, men här gör Lisa den lite mustigare och ruffigare genom att utesluta skaldjuren. En riktig hösthit som bara blir godare om den förbereds dagen före.
risonipaella

Ingredienser

Risonipaella

  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 förpackning vita bönor stora, ca 400 gram
  • 5 dl hönsbuljong
  • 33 cl Öl
  • 1 st körsbärstomater konserverade
  • 400 gram risoni
  • 1,5 msk paprikapulver
  • 1 paket saffran
  • 0,75 dl olivolja
  • 1 paket chorizo ca 240 gram
  • 4 st kycklingben
  • 2 st paprika(or)
  • 1 st röd chilipeppar
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st salt
  • 1 st citronsaft färskpressad
  • svartpeppar

Till servering

  • 0,5 kruka(or) persilja grovhackad
  • 150 gram kalamataoliver urkärnade och hackade

Tillagning

Risonipaella:

  • 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka även chilin fint. Kärna ur och skär paprikorna i mindre bitar. Skär chorizon i tjocka slantar.
  • 2. Hetta upp en stor gryta eller kastrull med oljan och bryn kycklingen. Tillsätt lök, vitlök samt chilipeppar och fräs tills löken är mjuk.
  • 3. Rör ner saffran, paprikapulver, chorizo samt paprika och stek under omrörning i någon minut. Häll i risoni, körsbärstomater, öl samt lite av buljongen och koka upp på medelvärme.
  • 4. Låt paellan sjuda på svag värme tills risonin är mjuk och vätskan har kokat in, det tar cirka 20 minuter. Rör om ofta under hela koktiden och späd i omgångar med hönsbuljong efterhand som vätskan kokar in.
  • 5. Låt bönorna rinna av i en sil och rör sedan ner dem när paellan har några minuter kvar att koka. Smaka av med salt, peppar och rikligt med citronsaft. Servera tillsammans med oliver och persilja.