Pumpabygotto med citronstekt kolja

| 15 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 504
Bygotto, som är en variant av risotto, är rikt på fibrer och är väldigt mättande. Den här bygotton får sällskap av pumpa och stekt fisk.
Pumpabygotto med kolja

Ingredienser

Bygotto

  • 0,5 st pumpa
  • 1 msk olivolja
  • 1 salt
  • 250 gram bygotto
  • 7 dl vatten
  • 75 gram riven ost

Kolja

  • 600 gram koljafilé
  • 1 st citron(er) skalet från
  • 0,5 kruka(or) persilja
  • salt
  • smör
  • svartpeppar
  • olivolja

Sallad

  • 1 salladsmix
  • 1 ask cocktailtomater
  • 1 st olja
  • 1 st vinäger

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Bygotto: Skala och skär pumpan i stora tärningar. Lägg i en ugnssäker form och tillsätt olivolja och salt. Blanda om ordentligt och rosta i ugnen ca 20 min.
  • 3. Koka bygotton enligt anvisningar på förpackningen.
  • 4. Kolja: Skölj och riv skalet från citronen. Skölj och finhacka persiljan. Salta och peppra koljafiléerna och krydda med citronskalet.
  • 5. Hetta upp en stekpanna med lite smör och olja och stek fisken gyllenbrun på medelvärme på båda sidor.
  • 6. Sallad: Skölj sallad och tomater och lägg i en skål. Ringla över lite olja och vinäger.
  • 7. Bygotto: Blanda ner den rivna osten i den färdigkokta bygotton. Lägg upp bygotton på ett fat och toppa med den rostade pumpan. Lägg över koljafiléerna och strö över persilja.
  • 8. Servera tillsammans med grönsallad.