Indisk tofugryta med naanbröd

| 16 ingredienser | 30 minuter
En mustig vegetarisk gryta med med smaker av ingefära, garam masala och kokosmjölk. Grytan går utmärkt att koka ihop en dag i förväg. Den håller sig bra i kylen ca 4 dagar och går även att frysa in.
indisk tofugryta

Ingredienser

Tillbehör

  • 2 dl ris
  • 1 förpackning naanbröd

Tofugryta

  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st rödlök(ar)
  • 1 msk ingefära
  • 3 cm röd chilipeppar urkärnad
  • 2 msk rapsolja
  • 1 msk curry
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk salt
  • 1 burk(ar) körsbärstomater
  • 200 gram kokosmjölk
  • 250 gram tofu
  • 380 gram kikärter
  • 1 ask babyspenat

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Koka ris enligt anvisningar på förpackningen. Värm ugnen enligt anvisningar på brödförpackningen.

Tofugryta:

  • 1. Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Skölj och finhacka chilipepparn.
  • 2. Mät upp alla kryddor och lägg i en liten skål.
  • 3. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, ingefära och chili tillsammans med kryddorna under omrörning.
  • 4. Tillsätt körsbärstomater och kokosmjölk.
  • 5. Skär tofun i mindre bitar och tillsätt till grytan. Låt grytan puttra under lock ca 10 min.
  • 6. Spola av kikärtorna och skölj spenaten. Tillsätt till grytan och låt puttra ytterligare 3 min.

Tillbehör: