Köttfärssoppa med fetaostdipp på crostini

| 21 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 426
  • Protein: 33 gram
  • Fett: 19 gram
  • Kolhydrater: 28 gram
Superenkel och riktigt mustig och god soppa som sköter sig själv på spisen. Servera med ett gott tillbehör som exempelvis crostini med krämig fetaoströra.
Köttfärssoppa med crostini

Ingredienser

Köttfärssoppa

  • 1 st gul lök
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 200 gram potatis 200-300 gram
  • 1 msk olivolja
  • 500 gram nötfärs
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk oregano torkad
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 msk balsamvinäger
  • 400 gram passerade tomater
  • 3 msk köttbuljong
  • 1 msk ketchup
  • 1 l vatten
  • 2 msk basilika fryst
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 50 gram fetaost
  • 2 dl matyoghurt
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 90 gram crostini

Tillagning

  • 1. Köttfärssoppa: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna potatisen.
  • 2. Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta och fräs färsen tillsammans med lök och potatis. Krydda med spiskummin, paprikapulver och oregano. Fräs tills färsen är genomstekt.
  • 3. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs under omrörning ca 20 sek. Tillsätt passerade tomater, buljong/fond, ketchup och vatten. Koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda under lock ca 30 min. Rör om då och då. Tillsätt basilika och smaka av med salt och peppar.
  • 4. Tillbehör: Mixa ihop fetaost med 1 dl yoghurt. Krydda med en nypa salt och peppar. Lägg upp resten av yoghurten i en liten skål.
  • 5. Servera köttfärssoppan med en klick yoghurt och grovhackad persilja på toppen. Ät tillsammans med crostini och fetaostdipp.