Devils food LCHF-muffins
| 11 ingredienser | 40 minuter
Underbart goda LCHF-muffins med massor av chokladsmak! Receptet är baserat på den amerikanska kakan "Devil's food cake" och kommer från bakboken "Baka sockerfritt med Marja". Receptet ger ca 6-8 muffins.
Ingredienser
Chokladmuffins
- 50 gram smör
- 2 st ägg
- 1 dl mandelmjöl
- 6 msk vispgrädde
- 3 msk sukrin
- 2,5 msk kakao
- 2 msk kokosmjöl
- 0,5 tsk bikarbonat
- 1 krm vaniljpulver
Topping
- 80 gram Mascarpone
- 40 gram Steviachoklad
- 30 gram smör
- 2 msk sukrin
- 1 krm vaniljpulver
Tillagning
Chokladmuffins
- 1. Sätt ugnen på 175 grader.
- 2. Smält smöret.
- 3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- 4. Tillsätt ägg, grädde och smör tillsammans med de torra ingredienserna.
- 5. Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 18-20 minuter.
Topping
- 1. Smält smöret och chokladen försiktigt.
- 2. Blanda smör med smält choklad och tillsätt mascarpone. Blanda till en jämn konsistens.
- 3. Tillsätt sukrin och vaniljpulver. Blanda väl.
- 4. När alla chokladmuffins har svalnat brer eller spritsar du toppingen ovanpå muffinsen.
Recept:
Catarina Bjerén
Catarina Bjerén