Glasnudelsallad med grönkål, mango och stekt Oumph

| 14 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 422
  • Protein: 16 gram
  • Fett: 17 gram
  • Kolhydrater: 49 gram
Den här rätten är fylld av godsaker och massor av nyttigheter. Har ni inte testat Oumph tidigare så kan vi verkligen rekommendera det. Oumph är ett nytt tillskott från växtriket som är gjort på sojabönor. Den är lätt att tillaga samt supergod och nyttig!
glasnudelsallad med grönkål

Ingredienser

Glasnudelsallad

  • 100 gram glasnudlar
  • 125 gram salladslök
  • 200 gram grönkål
  • 250 gram morötter
  • 150 gram sugarsnaps
  • 1 kruka(or) koriander
  • 1 msk rapsolja
  • 280 gram Oumph
  • 225 gram mango tinad

Dressing

  • 0,5 st chilipeppar röd
  • 1 msk ingefära
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 2 msk rapsolja
  • 0,5 tsk agavesirap alt. 1 tsk honung
  • 1 st lime saft och skal

Tillagning

  • 1. Glasnudelsallad: Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla och lägg i en stor bunke.
  • 2. Skölj och strimla vårlök. Skölj grönkålen och ta bort stammen, grovhacka bladen. Skala och grovriv morötterna och skölj och dela sugarsnapsen på längden. Skölj och grovhacka koriandern. Blanda samman allting med nudlarna.
  • 3. Dressing: Skölj och finhacka chili. Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda samman med olja, honung samt limeskal och saft. Tillsätt till nudelsalladen och blanda om ordentligt. Massera gärna med händerna några minuter så att alla smaker sätter sig och grönkålen blir mjuk.
  • 4. Glasnudelsallad: Hetta upp olja i en stekpanna och stek Oumphen ca 3-4 min under omrörning.
  • 5. Lägg upp glasnudelsalladen på ett fat och toppa med mango och Oumph. Ät och njut.